【料理のポイント・エピソード】
日頃、カレーを作る時は、市販のルーを使わず、一から作ることを心がけています。夫はいつも「おいしい」と言ってくれますが、今回はコンテストということで、気合を入れて、分量の目安を決めて作ってみました。遊びに来ていた孫には、ちょっぴり辛めだったようですが、夫や娘には好評でした。今回は、プルーンやエコーの他に、新発売された米粉のミキピュアコシヒカリパウダー等のバランスラインもとり入れて、つくってみようと思い、再度がんばってつくりました。
ポイントはコシヒカリパウダーとカレー粉をよく乾炒りし、煮汁で溶き、ルーをつくる時固まらないように、なめらかなルーに仕上げることです。
【レシピ】
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